Gerber har sedan år 1939 varit en ledande tillverkare av knivar för jakt och fritid. Gerber knives har sedan start varit en av huvudleverantörerna till den amerikanska armen.  Tack vare sin oslagbara kvalitet och den höga härdningen på deras knivblad så blev kniven snabbt populär världen över. Gerbers knivsortiment utökades genom åren och blev snabbt en populär kniv hos jägare och friluftsmänniskor världen över. Gerbers serie av knivar har genom åren utvecklats och Gerber har numera flera modeller av Fällknivar,Jaktknivar,Fiskeknivar och Machetes. 

 Året 2010 designade Den stora överlevnads ikonen Bear Grylls en hel serie knivar med hög funktionalitet för överlevnad och fritid. Även dessa knivar blev en stor succé globalt för Gerber.