Yaxell

Yaxell Japanska Kockknivar

Upptäck kockknivar från Yaxell – japansk precision i varje snitt. Med över 80 års erfarenhet kombinerar Yaxell traditionellt hantverk från Seki, Japans knivhuvudstad, med moderna material och teknik. Resultatet är köksknivar i världsklass – skapade för både professionella kockar och passionerade hemmakockar.

Yaxells kockknivar är kända för sin exceptionella skärpa, balans och hållbarhet. Många modeller är tillverkade av VG10 eller SG2 rostfritt stål, inbäddat i flera lager Damaskus-stål som både stärker bladet och ger det ett unikt, vackert mönster. Slipningen i japansk vinkel (ca 12–15°) gör att varje kniv glider genom råvaror med minimal ansträngning – perfekt för allt från finhackning av örter till att skära kött, fisk och grönsaker med kirurgisk precision.

Handtagen är ergonomiskt utformade i slitstarka material som micarta, vilket ger ett bekvämt och säkert grepp även under långa arbetspass i köket. Det gör Yaxell-kniven till en förlängning av din hand – exakt, balanserad och pålitlig.