Messermeister Slaktset – 3 slaktknivar för styckning & urbening

Letar du efter ett komplett slaktset med slaktknivar för styckning, urbening och vilthantering? Messermeister Pro Series innehåller tre specialiserade knivar som tillsammans täcker flera av de viktigaste momenten vid hantering av kött och vilt.

I detta knivset för slakt ingår en 20 cm slaktkniv, en 15 cm böjd urbeningskniv och en 20 cm flexibel filékniv. Kombinationen gör setet användbart vid exempelvis styckning av älg, vildsvin, hjort och rådjur, urbening, putsning och annan köttberedning.

Samtliga slaktknivar är tillverkade av tyskt 1.4116 rostfritt stål, härdade till 56–57 HRC och handgjorda i Santa Catarina, Portugal.

Komplett slaktset med tre specialiserade knivar

Vid slakt och styckning används olika knivar beroende på arbetsmoment. Istället för en enda allroundkniv får du här tre slaktknivar med olika bladformer för grovare styckning, arbete runt ben och finare putsning.

Setet innehåller:

Slaktkniv 20 cm med kullenslipning
Den långa slaktkniven används för styckning, skivning och trimning av större köttdetaljer. Bladets kullenslipning skapar små luftfickor mellan råvaran och bladet, vilket hjälper till att minska friktionen vid skärning.

Böjd urbeningskniv 15 cm – semiflexibel
En urbeningskniv är ett viktigt verktyg vid slakt och styckning. Det smalare, böjda bladet gör det lättare att arbeta nära ben, leder och muskler när köttet ska separeras från benet. Den semiflexibla konstruktionen ger en kombination av kontroll och följsamhet.

Flexibel filékniv 20 cm
Den flexibla kniven kompletterar slaktknivarna vid finare arbete. Det följsamma bladet lämpar sig för putsning och precisionsarbete och kan även användas vid filéing och skinnning av fisk.

Slaktknivar för älg, vildsvin, rådjur och hjort

För jägare börjar arbetet med viltköttet inte när jakten är över. Efter urtagning och flåning återstår bland annat urbening, styckning och putsning, och rätt slaktknivar gör stor skillnad i de olika momenten.

Messermeister-setet passar därför bra som slaktset för jägare och vilthantering. Kombinationen av slaktkniv och urbeningskniv gör det möjligt att växla mellan större köttdetaljer och mer precist arbete runt ben och leder.

Setet kan användas vid hantering av exempelvis:

• älg

• vildsvin

• rådjur

• hjort

• lamm

• nöt och gris

Det fungerar därför både för slakt av vilt och annan köttberedning.

Slaktkniv för styckning

Den 20 cm långa slaktkniven är setets huvudsakliga kniv för större köttdetaljer. Det långa bladet ger en generös skäryta vid styckning och skivning.

Kullenslipningen, ibland kallad Granton-slipning, hjälper till att minska kontaktytan mellan bladet och råvaran. Det är en praktisk egenskap när större mängder kött ska bearbetas.

Urbeningskniv för arbete nära ben och leder

När köttet ska separeras från benet är den 15 cm långa urbeningskniven ett mer precist alternativ. Den böjda och semiflexibla bladformen gör det lättare att följa benens och ledernas konturer.

Urbeningskniven kan även användas för att putsa bort fett, senor och hinnor från köttdetaljer.

Det gör kombinationen av slaktkniv och urbeningskniv särskilt användbar för jägare som själva tar hand om och styckar sitt vilt.

Tyskt 1.4116 rostfritt knivstål

Alla tre knivarna är tillverkade av tyskt 1.4116 rostfritt stål med en angiven hårdhet på 56–57 HRC.

1.4116 används i många professionella köks- och slaktknivar och erbjuder en praktisk kombination av korrosionsmotstånd, seghet och möjlighet att återställa eggen genom regelbunden slipning.

Vid arbete med kött och vilt är även rengöring viktig. Rostfritt stål är därför ett praktiskt material för slaktknivar som används regelbundet.

Ergonomiska handtag för slakt och styckning

Knivarna har formsprutade handtag i hygienisk polypropen. Materialet är lättskött och handtagens ergonomiska utformning är framtagen för att ge ett stabilt grepp under längre arbetsmoment.

Den här typen av handtag är särskilt praktisk på slaktknivar och styckknivar, där enkel rengöring och ett kontrollerat grepp är viktiga egenskaper.

Handgjorda Messermeister-knivar från Portugal

Messermeister Pro Series är utvecklad för professionell och krävande användning. Knivarna i detta slaktset är handgjorda i Santa Catarina, Portugal, med tyskt 1.4116-stål.

Resultatet är ett slaktset för både jägare, vilthanterare och andra som regelbundet arbetar med styckning och köttberedning.

Tekniska specifikationer

Varumärke: Messermeister
Serie: Pro Series
Produkttyp: Slaktset / knivset för slakt
Antal knivar: 3 st
Slaktkniv: 20 cm med kullenslipning
Urbeningskniv: 15 cm, böjd och semiflexibel
Filékniv: 20 cm, flexibel
Bladstål: Tyskt 1.4116 rostfritt stål
Hårdhet: 56–57 HRC
Handtag: Formsprutad polypropen
Tillverkning: Handgjorda i Santa Catarina, Portugal
Användningsområde: Slakt, styckning, urbening, putsning, vilthantering och filéing
Lämpligt för: Vilt, kött och fisk
Leveranstid: 5–7 arbetsdagar

Skötsel av slaktknivarna

Handdiska knivarna efter användning och torka dem ordentligt innan förvaring. Regelbunden bryning och slipning hjälper till att bibehålla en effektiv egg.

Använd helst en skärbräda av trä eller plast och förvara slaktknivarna så att eggarna inte ligger mot andra metallföremål.

Varför välja ett slaktset istället för en enda slaktkniv?

Olika delar av styckningen ställer olika krav på kniven. En lång slaktkniv fungerar bra för större snitt och köttdetaljer, medan en urbeningskniv ger bättre kontroll nära ben och leder.

Med Messermeister Pro Series får du därför flera kompletterande slaktknivar i samma set istället för att försöka utföra alla moment med en enda kniv.

För jägaren som själv tar hand om sitt vilt är det ett komplett grundset för styckning, urbening och fortsatt vilthantering.

Messermeister Pro Series Slaktset 

Leveranstid 5-7 arbetsdagar.