Yaxell Super Gou Kockkniv 24 cm | SG2 & 161 Lager Damaskusstål | Knivmagasinet

YAXELL SUPER GOU KOCKKNIV 24 CM – JAPANSK PREMIUMKOCKKNIV I 161 LAGER DAMASKUSSTÅL

Söker du en kompromisslös japansk kockkniv för professionell matlagning? Yaxell Super Gou Kockkniv 24 cm representerar det absolut bästa inom japanskt knivhantverk. Tillverkad i Seki City, Japan – ett område med över 700 års tradition av svärds- och knivtillverkning – kombinerar denna exklusiva kockkniv traditionellt hantverk med modern pulvermetallurgi för att leverera enastående skärpa, precision och hållbarhet.

Bladet pryds av en handgraverad japansk inskription med betydelsen "Samurajens själ", en symbol för det hantverk och den perfektion som kännetecknar Super Gou-serien. Med en kärna av SG2 pulverstål och ett spektakulärt damaskusmönster i totalt 161 lager är detta en kockkniv som imponerar både visuellt och i praktisk användning.

MATERIAL OCH KONSTRUKTION

Det 24 cm långa bladet har en kärna av SG2 pulverstål som härdats till cirka 63 HRC och omsluts av 160 lager rostfritt stål som tillsammans bildar ett elegant damaskusmönster. Den handpolerade bolstern skapar en sömlös övergång mellan blad och handtag samtidigt som den förbättrar balansen och kontrollen.

Den långa bladprofilen gör kniven idealisk för stora råvaror och professionella arbetsmoment där precision och effektivitet är avgörande.

ANVÄNDNINGSOMRÅDEN

Yaxell Super Gou 24 cm passar perfekt för:

• Skivning av större köttstycken

• Hackning av grönsaker och rotfrukter

• Fisk och skaldjur

• Finhackning av örter

• Professionell matlagning

• Ambitiösa hemmakockar

OM STÅLET

SG2 är ett avancerat japanskt pulverstål som räknas till världens främsta knivstål. Den fina mikrostrukturen ger extrem skärpehållning, mycket hög slitstyrka och utmärkt korrosionsbeständighet. Med en hårdhet på cirka 63 HRC kan eggen slipas mycket tunn och behålla sin skärpa betydligt längre än traditionella rostfria stål.

OM HANDTAGSMATERIALET

Handtaget är tillverkat av exklusiv Canvas Micarta i röda och svarta nyanser. Materialet består av hartsimpregnerad canvas som pressats under högt tryck och ger ett slitstarkt, hygieniskt och fuktbeständigt handtag med ett säkert grepp. På handtagets baksida återfinns Gou-kanjin som betyder "den enastående", en symbol för seriens höga kvalitet.

OM YAXELL

Yaxell har tillverkat japanska premiumknivar i Seki City sedan 1932 och är idag ett av världens mest respekterade varumärken inom köksknivar. Super Gou-serien representerar företagets absoluta toppsegment och används av professionella kockar världen över som ställer högsta krav på skärpa, balans och hållbarhet.

TEKNISKA SPECIFIKATIONER

• Varumärke: Yaxell

• Serie: Super Gou

• Produkttyp: Kockkniv

• Bladlängd: 24 cm

• Bladmaterial: 161 lager rostfritt damaskusstål

• Kärnstål: SG2 pulverstål

• Hårdhet: 63 HRC

• Handtag: Canvas Micarta

• Bolster: Handpolerad

• Tillverkningsland: Seki City, Japan

VANLIGA FRÅGOR

Varför är SG2 pulverstål så uppskattat?

SG2 kombinerar extrem skärpehållning, hög slitstyrka och mycket god korrosionsbeständighet, vilket gör det till ett av världens mest exklusiva knivstål.

Passar en 24 cm kockkniv även hemmakockar?

Ja. Den längre bladlängden ger hög effektivitet vid arbete med större råvaror och uppskattas av både professionella kockar och matintresserade hemmakockar.

Alltid fri frakt och snabb leverans från Knivmagasinet.

LÄS VÅRA EXPERTGUIDER

Expertguide Kockknivar 

VANLIGA FRÅGOR

Varför välja en kockkniv med 30,5 cm blad?

Den längre bladlängden ger högre effektivitet vid arbete med stora råvaror och uppskattas särskilt i restaurangkök och av professionella kockar.

Är denna kniv lämplig för hemmakockar?

Ja. Den passar utmärkt för dig som ofta arbetar med större köttstycken eller vill ha en professionell kökskniv med lång räckvidd och hög precision.

Alltid fri frakt och snabb leverans från Knivmagasinet.

Leveranstid 5-7 arbetsdagar för denna produkt.