Yaxell RAN Knivset Santoku & Petty | 69 Lager Damaskusstål VG10 | Knivmagasinet

YAXELL RAN KNIVSET – SANTOKUKNIV 16,5 CM & PETTYKNIV 12 CM I 69 LAGER DAMASKUSSTÅL

Letar du efter ett exklusivt japanskt knivset som kombinerar precision, hållbarhet och elegant design? Yaxell RAN Knivset innehåller två av kökets mest användbara knivar – en Santokukniv på 16,5 cm och en Pettykniv på 12 cm. Tillsammans täcker de allt från finare precisionsarbete till hackning, skivning och tärning av kött, fisk, grönsaker och frukt.

Yaxell RAN är en av världens mest prisbelönta knivserier och uppskattas av både professionella kockar och passionerade hemmakockar. Knivarna tillverkas i Seki City, Japan, där över 700 års tradition av knivtillverkning möter modern japansk ståltillverkning.

MATERIAL OCH KONSTRUKTION

Båda knivarna har blad med en kärna av premiumstålet VG10 som omsluts av totalt 69 lager rostfritt damaskusstål. Konstruktionen ger en exceptionellt vass egg, mycket lång skärpehållning och hög korrosionsbeständighet. Damaskusmönstret ger dessutom varje kniv ett exklusivt och unikt utseende.

Knivarnas genomgående stålkonstruktion ger optimal stabilitet och balans, vilket gör dem bekväma att använda även under längre arbetspass.

ANVÄNDNINGSOMRÅDEN

Santokukniven 16,5 cm passar perfekt för:

• Hackning av grönsaker
• Skivning av kött
• Fisk och skaldjur
• Örter och rotfrukter

Pettykniven 12 cm är idealisk för:

• Frukt och grönsaker
• Skala och putsa råvaror
• Mindre köttdetaljer
• Precisionsarbete
• Garnering

Tillsammans utgör de ett komplett knivset för de flesta arbetsuppgifter i köket.

OM STÅLET

VG10 är ett av Japans mest uppskattade premiumstål och används i många av världens främsta köksknivar. Med sin höga hårdhet erbjuder stålet en mycket lång skärpehållning, hög slitstyrka och utmärkt rostbeständighet. De 69 lagren damaskusstål skyddar kärnan och skapar det karakteristiska damaskusmönstret.

OM HANDTAGSMATERIALET

Handtagen är tillverkade av svart Canvas Micarta – ett exklusivt kompositmaterial av hartsimpregnerad canvas. Materialet ger ett bekvämt, halksäkert och slitstarkt grepp samtidigt som det är motståndskraftigt mot fukt och temperaturförändringar. Den genomgående stålkonstruktionen bidrar dessutom till perfekt balans.

OM YAXELL

Yaxell har tillverkat japanska premiumknivar i Seki City sedan 1932 och är idag ett av världens mest välrenommerade varumärken inom köksknivar. RAN-serien är företagets mest prisbelönta serie och kombinerar traditionellt japanskt knivhantverk med modern teknik och material av högsta kvalitet.

TEKNISKA SPECIFIKATIONER

• Varumärke: Yaxell

• Serie: RAN

• Produkttyp: Japanskt knivset

• Santokukniv: 16,5 cm

• Pettykniv / Universalkniv: 12 cm

• Bladmaterial: 69 lager rostfritt damaskusstål

• Kärnstål: VG10

• Handtag: Canvas Micarta

• Konstruktion: Genomgående stål (Full Tang)

• Tillverkningsland: Japan (Seki City)

VANLIGA FRÅGOR

Varför välja ett knivset istället för en enskild kniv?

Ett knivset ger dig rätt kniv för fler arbetsmoment i köket och gör matlagningen både effektivare och säkrare.

Passar Yaxell RAN både hemmakockar och professionella?

Ja. Serien används av professionella kockar världen över men uppskattas även av hemmakockar som vill investera i knivar med mycket hög kvalitet.

Alltid fri frakt och snabb leverans från Knivmagasinet.

Leveranstid 5-7 arbetsdagar

Hur sköter jag min Yaxell Taishi?

Diska alltid kniven för hand, torka den direkt efter rengöring och använd en slipsten eller keramisk brynstav för att bibehålla den extrema skärpan. Förvara kniven i ett knivblock eller på en magnetlist för bästa livslängd.

Alltid fri frakt och snabb leverans från Knivmagasinet.