Yaxell Taishi Santokukniv 12,5 cm | VG10 & Tsuchime | Japansk Kökskniv | Knivmagasinet

YAXELL TAISHI SANTOKUKNIV 12,5 CM – JAPANSK PREMIUMKNIV MED VG10-STÅL OCH TSUCHIME-FINISH

Letar du efter en kompakt japansk Santokukniv som levererar exceptionell skärpa och precision? Yaxell Taishi Santoku 12,5 cm är framtagen för både professionella kockar och passionerade hemmakockar som vill ha en premiumkniv med kompromisslös kvalitet. Tillverkad i Seki City – Japans historiska centrum för knivtillverkning – kombinerar den flera hundra års hantverkstradition med moderna material och avancerad ståltillverkning.

Den kompakta storleken gör kniven idealisk för precisionsarbete och vardaglig matlagning där kontroll och smidighet är avgörande. Santoku betyder "tre dygder" och syftar på knivens förmåga att effektivt skära kött, fisk och grönsaker.

MATERIAL OCH KONSTRUKTION

Kniven är uppbyggd kring en kärna av VG10 rostfritt stål som härdats till cirka 61 HRC. Kärnan omsluts av rostfritt stål med en elegant Tsuchime-finish – den traditionella hamrade ytan som minskar friktionen och hjälper råvarorna att släppa bladet lättare. Kombinationen ger en kniv med fantastisk skärpa, hög slitstyrka och mycket god motståndskraft mot korrosion.

ANVÄNDNINGSOMRÅDEN

Yaxell Taishi Santoku är ett mångsidigt köksredskap som passar perfekt för:

• Hackning av örter och grönsaker
• Skivning av kött och fågel
• Tillagning av fisk och skaldjur
• Frukt och mindre råvaror
• Precisionsarbete där ett kortare blad ger maximal kontroll

OM STÅLET

VG10 är ett av Japans mest uppskattade premiumstål för köksknivar. Med en hårdhet på cirka 61 HRC erbjuder stålet en mycket lång skärpehållning, hög slitstyrka och utmärkt korrosionsbeständighet. Den tunna eggen kan slipas mycket vass, vilket ger rena snitt och minskar belastningen på råvarorna.

OM HANDTAGSMATERIALET

Handtaget är tillverkat av svart Pakkawood – ett exklusivt kompositmaterial där naturligt trä impregneras med harts under högt tryck. Resultatet är ett material som kombinerar träets eleganta utseende med mycket hög slitstyrka, fuktbeständighet och lång livslängd. Den ergonomiska formen ger ett säkert och bekvämt grepp även under längre arbetspass.

OM YAXELL

Yaxell är en av Japans mest respekterade knivtillverkare och har tillverkat kvalitetsknivar i Seki City i över 90 år. Regionen har mer än 700 års tradition av svärds- och knivsmide, och Yaxell förenar detta arv med modern teknik för att skapa några av världens mest uppskattade japanska köksknivar. Taishi-serien är utvecklad för användare som söker högsta möjliga kvalitet, precision och hållbarhet.

TEKNISKA SPECIFIKATIONER

• Varumärke: Yaxell
• Serie: Taishi
• Knivtyp: Santokukniv
• Totallängd: 24 cm
• Bladlängd: 12,5 cm
• Vikt: 107 g
• Bladmaterial: VG10-kärna med rostfritt stål
• Bladfinish: Tsuchime (hamrad finish)
• Hårdhet: 61 HRC
• Handtag: Svart Pakkawood
• Tillverkningsland: Japan (Seki City)
• Användningsområde: Kött, fisk, grönsaker och precisionsarbete

Leveranstid 5-7 arbetsdagar

VANLIGA FRÅGOR

Är en Santokukniv bättre än en traditionell kockkniv?

Santokukniven har ett kortare och bredare blad som ger hög precision och passar utmärkt för hackning, skivning och tärning. Många uppskattar den för dess smidighet och kontroll.

Hur sköter jag min Yaxell Taishi?

Diska alltid kniven för hand, torka den direkt efter rengöring och använd en slipsten eller keramisk brynstav för att bibehålla den extrema skärpan. Förvara kniven i ett knivblock eller på en magnetlist för bästa livslängd.

Alltid fri frakt och snabb leverans från Knivmagasinet.