Fiskeknivar & filéknivar

Så väljer du rätt fiskekniv

Bladlängd efter fisk: för abborre, öring och sik räcker ett blad på 15 cm. Till gädda, gös och mindre lax passar 17–20 cm, och för stor lax och havsfiske är en lång filékniv på 23–27 cm bäst.

Flexibelt eller styvt blad: en flexibel filékniv följer ryggbenet och ger filéer utan spill. Ett styvare blad är bättre för att rensa, skära genom ben och dela större fisk.

Greppet: fisk är hal. Välj ett handtag i gummi eller med strukturerad yta som sitter kvar i handen även när den är våt och kall.

Rostfritt stål: en fiskekniv utsätts för vatten, slem och salt. Rostfritt stål klarar det bäst och är lättast att hålla rent – skölj kniven i sötvatten efter fiske i saltvatten.

Fiskekniv eller filékniv – vad är skillnaden?

Med fiskekniv menas ofta en mångsidig kniv för att rensa och ta hand om fångsten på plats, medan en filékniv har ett längre, tunnare och mer flexibelt blad för att skära filéer. Många sportfiskare har båda – en kort kniv i båten och en filékniv hemma i köket.

Vanliga frågor om fiskeknivar

Vilken fiskekniv är bäst?
Det beror på vilken fisk du fångar. Den bästa fiskekniven för de flesta är en filékniv på 15–20 cm med flexibelt rostfritt blad och gummerat grepp. Fiskar du mycket gädda eller lax är en längre kniv värd att ha.

Kan man använda en vanlig jaktkniv till fisk?
För att rensa fisk fungerar en jaktkniv bra, men till filéer är bladet oftast för tjockt och styvt. Ett tunt och flexibelt blad ger mycket bättre resultat.

Hur håller jag fiskekniven vass?
Dra kniven några tag mot ett bryne eller en slipstav innan varje rensning. Läs mer i vår guide om knivslipning och i guiden om filéknivar och fiskeknivar.

Tål fiskekniven diskmaskin?
Nej, diska den för hand och torka den direkt. Då håller både egg och handtag längre.

Ska du även ta hand om vilt? Se våra slaktknivar och jaktknivar.