Yaxell Ran Kockkniv 20 cm – Damaskus VG10 | Knivmagasinet

Yaxell Ran Kockkniv 20 cm – japansk damaskuskniv med VG10

Yaxell Ran Kockkniv 20 cm är en japansk premiumkniv för dig som söker hög skärprestanda, bra balans och ett exklusivt utförande. Det 20 cm långa knivbladet är uppbyggt av 69 lager rostfritt damaskusstål med en hård VG10-kärna, vilket ger en kombination av långvarig skärpa, slitstyrka och den karakteristiska damaskusstrukturen.

Med sin mångsidiga bladlängd på 20 cm fungerar kockkniven utmärkt för allt från att hacka lök och örter till att skära kött, fisk och större grönsaker. Bladet har dessutom kullenschliff – små fördjupningar längs bladet – som hjälper till att minska kontaktytan mellan råvaran och knivbladet.

69 lager damaskusstål med VG10-kärna

I centrum av bladet finns VG10-stål, ett välkänt japanskt knivstål som uppskattas för sin höga hårdhet och goda förmåga att behålla en vass egg. Kärnan omges av flera lager rostfritt stål och bildar totalt 69 lager, vilket skapar Yaxell RAN-seriens karaktäristiska damaskusmönster.

Canvas-Micarta för stabilt grepp

Handtaget är tillverkat av Canvas-Micarta, ett tåligt kompositmaterial uppbyggt av lager av canvas och harts. Materialet ger kockkniven ett exklusivt utseende samtidigt som konstruktionen är framtagen för stabilitet och kontroll under användning.

Stålet fortsätter genom handtaget, vilket bidrar till knivens stabila konstruktion och balanserade känsla.

Japansk kockkniv för både hemmakock och professionellt kök

Yaxell RAN-serien är framtagen för krävande användare som värdesätter både skärprestanda och japanskt knivhantverk. Yaxell Ran 20 cm passar därför lika bra för den ambitiösa hemmakocken som för professionell användning.

Med ett 20 cm långt blad, 69 lager damaskusstål, VG10-kärna och Canvas-Micarta-handtag är detta ett intressant val för dig som söker en exklusiv japansk kockkniv för daglig matlagning.

Tekniska specifikationer

• Varumärke: Yaxell
• Serie: RAN
• Knivtyp: Kockkniv
• Bladlängd: 20 cm
• Bladmaterial: 69 lager rostfritt damaskusstål
• Kärnstål: VG10
• Bladutförande: Damaskus med kullenschliff/fördjupningar
• Handtagsmaterial: Canvas-Micarta
• Konstruktion: Genomgående stålkonstruktion
• Användningsområde: Kött, fisk, grönsaker, örter och allmän matlagning
• Målgrupp: Hemmakock och professionell kock
• Ursprung: Japan