Yaxell Super Gou Santokukniv 12,5 cm SG2 | 161 Lager Damaskusstål | Knivmagasinet

YAXELL SUPER GOU SANTOKUKNIV 12,5 CM – EXKLUSIV JAPANSK KNIV I 161 LAGER DAMASKUSSTÅL MED SG2-KÄRNA

Letar du efter en Santokukniv i absoluta toppklass? Yaxell Super Gou Santoku 12,5 cm representerar det främsta inom japansk knivtillverkning och är skapad för professionella kockar och matentusiaster som inte nöjer sig med annat än det bästa. Kniven tillverkas i Seki City, Japan – ett område med över 700 års tradition av kniv- och svärdssmide – där klassiskt hantverk möter den senaste metallurgiska tekniken.

På bladet finns en handgraverad japansk inskription som betyder "Samurajens själ", en symbol för precision, disciplin och kompromisslös kvalitet. Tillsammans med det spektakulära damaskusmönstret och den handpolerade övergången mellan blad och handtag är detta en kökskniv som imponerar både visuellt och funktionellt.

MATERIAL OCH KONSTRUKTION

Bladet är uppbyggt kring en pulverstålskärna av SG2, härdad till cirka 63 HRC. Kärnan omsluts av totalt 160 lager rostfritt stål som tillsammans bildar ett exklusivt damaskusmönster med sammanlagt 161 lager. Konstruktionen ger en extremt vass egg, mycket lång skärpehållning och hög slitstyrka samtidigt som den erbjuder utmärkt korrosionsbeständighet.

Den handpolerade bolstern skapar en sömlös övergång mellan blad och handtag och bidrar till knivens perfekta balans.

ANVÄNDNINGSOMRÅDEN

Santokukniven är utvecklad för att klara de tre klassiska arbetsuppgifterna – kött, fisk och grönsaker – vilket också är betydelsen av namnet Santoku. Den passar perfekt för:

• Hackning av grönsaker och örter
• Skivning av kött och fågel
• Tillagning av fisk och skaldjur
• Frukt och precisionsarbete
• Daglig matlagning där maximal kontroll och skärpa krävs

OM STÅLET

SG2 är ett avancerat japanskt pulverstål som räknas till världens främsta knivstål. Med en hårdhet på cirka 63 HRC erbjuder det exceptionell skärpehållning, hög slitstyrka och mycket god korrosionsbeständighet. Tack vare den fina kornstrukturen kan eggen slipas extremt vass och behålla sin prestanda under lång tid.

OM HANDTAGSMATERIALET

Handtaget är tillverkat av exklusiv Canvas Micarta i rödsvarta nyanser. Materialet består av hartsimpregnerad canvas som pressats under högt tryck och ger ett mycket slitstarkt, fuktbeständigt och ergonomiskt handtag. Den karakteristiska Gou-kanjin på handtagets bakkant symboliserar "den enastående" och understryker seriens exklusiva karaktär.

OM YAXELL

Yaxell är en av Japans mest välrenommerade knivtillverkare och har producerat premiumknivar i Seki City i över 90 år. Genom att kombinera traditionellt japanskt hantverk med modern pulvermetallurgi har Yaxell blivit ett förstahandsval bland professionella kockar världen över. Super Gou-serien representerar företagets absoluta toppsegment.

TEKNISKA SPECIFIKATIONER

• Varumärke: Yaxell
• Serie: Super Gou
• Knivtyp: Santokukniv
• Bladlängd: 12,5 cm
• Bladmaterial: 161 lager rostfritt damaskusstål
• Kärnstål: SG2 pulverstål
• Hårdhet: 63 HRC
• Handtag: Canvas Micarta
• Bolster: Handpolerad
• Tillverkningsland: Japan (Seki City)
• Användningsområde: Kött, fisk, grönsaker och precisionsarbete

VANLIGA FRÅGOR

Vad skiljer SG2 från VG10?

SG2 är ett pulverstål med finare kornstruktur än VG10. Det ger ännu bättre skärpehållning, högre slitstyrka och möjlighet till en extremt tunn och vass egg, vilket gör SG2 till ett av de mest eftertraktade stålen för premiumköksknivar.

Varför har bladet 161 lager damaskusstål?

De många lagren skyddar den hårda SG2-kärnan, ökar bladets stabilitet och skapar det unika damaskusmönster som kännetecknar Yaxell Super Gou.

Alltid fri frakt och snabb leverans från Knivmagasinet.

Leveranstid 5-7 arbetsdagar

Hur sköter jag min Yaxell Taishi?

Diska alltid kniven för hand, torka den direkt efter rengöring och använd en slipsten eller keramisk brynstav för att bibehålla den extrema skärpan. Förvara kniven i ett knivblock eller på en magnetlist för bästa livslängd.

Alltid fri frakt och snabb leverans från Knivmagasinet.