Kockknivar

Mer om kockknivar

Kockkniven är allkniven i köket – den hackar, skivar och strimlar det mesta från lök och örter till kött och fisk. Vi har valt två tillverkare med olika traditioner, så att du kan välja den stil som passar dig.

Tysk eller japansk kockkniv?

Tyska kockknivar från Messermeister har ett något tjockare och segare blad med rundad egg som är lätt att vagga vid hackning. De tål hårda tag och är lättslipade.
Japanska kockknivar från Yaxell har tunnare blad i hårt stål som VG10, ofta med damaskusmönster. De blir extremt vassa och håller skärpan länge, men ska hanteras lite varsammare. Läs mer om japanska kockknivar.

Vilken längd ska kockkniven ha?

En kockkniv på 20 cm passar de flesta hemmakockar. Har du små händer eller liten arbetsyta kan 16–18 cm kännas smidigare, medan 23–25 cm ger mer räckvidd när du skär stora mängder. En santoku på 16–18 cm är ett populärt alternativ för grönsaker.

Vanliga frågor om kockknivar

Vilken kockkniv är bäst?
Den bästa kockkniven är den som ligger bra i din hand och passar ditt sätt att laga mat. Vill du ha en tålig allroundkniv – välj en tysk kockkniv. Vill du ha maximal skärpa – välj en japansk kockkniv i VG10. Läs vår guide om att välja kockkniv.

Hur sköter jag min kockkniv?
Diska den för hand, torka den direkt och förvara den i knivblock, på magnetlist eller med knivskydd. Bryn eggen regelbundet och slipa vid behov.

Är ett knivset bättre än en enskild kniv?
Ett köksknivset ger dig kockkniv, universalkniv och skalkniv som matchar varandra. Och köper du två eller fler artiklar får du alltid 10 % rabatt på hela köpet.

Alltid fri frakt och snabb leverans från vårt lager i Sverige.